учреждение высшего образования

«Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова»

Технологический факультет

Частная зоотехния и технология производства продукции животноводства

в учебном плане

является дисциплиной обязательной для изучения

Семестр 2

Зав. кафедрой Жамьянов Б.В.

п/п

на заседании кафедры

Заведующий кафедрой

Жамьянов Б.В.

(представитель работодателя)

Задачи: обеспечение рационального содержания, кормления и разведения овец и коз разных направлений продуктивности; управление производством высококачественной продукции (шерсть, мясо-баранины, козлятины, овчины, молоко); проведение научных исследований по изучению селекционных и технологических приемов повышения продуктивности овец и коз; участие в составлении планов селекционно-племенной работы в отрасли овцеводства и козоводства.

форма текущего контроля успеваемости)

работ

Тема: Технология производства баранины

Тема: Технология производства овчин и ее первичная переработка

Тема: Технология производства молока овец

Мясная продуктивность овец. Видеофильм «Методы убоя овец»

Меховые, шубные и кожевенное сырье

Молочная продуктивность овец, химический состав.

Стрижка овец и коз. Их возраст при стрижке. Сроки стрижки. Стригальный пункт. Его размер, пропускная способность, оборудование. Состав персонала. Технология стрижки овец. Приемы и способы стрижки.

Баранина. Формирование мясной продуктивности. Химический состав и кулинарные свойства. ГОСТы 5111-55 «Овцы и козы для убоя. Определение упитанности». Молоко овец и коз. Доение овец. Переработка молока овец.

Сортировка овчин. Пути улучшения качества и сокращения потерь овчин. Получение и первичная обработка каракулевого сырья.

Тема: Интенсификация воспроизводства овец

Тема: Кормление и содержание овец

Бонитировка овец полугрубошерстного и грубошерстного направления продуктивности

Учет и выращивание ягнят. Видеофильм

Мечение и племенной зоотехнический учет в овцеводстве

Оборот и структура стада

Составление плана производства баранины и технологической карты откорма молодняка овец

Формирование отар

Составление рациона кормления овец разных половозрастных групп

Организация воспроизводства стада в крестьянских, фермерских хозяйствах.

Организация мероприятий при подготовке овец и коз к ягнению и козлению.

Породы овец и коз:

- тонкорунные (алтайская, асканийская, грозненская, кавказская, прекос, советский меринос, ставропольская, забайкальская, красноярская, дагестанская горная, сельская)

- полутонкорунные (северокавказская, цигайская, горный корридель, куйбышевская, теньшанская, горьковская)

- полугрубошерстные (бурятская, агинская, сараджинская, таджикская, алайская)

- грубошерстные (романовская, каракульская, сокольская, решетиловская, малич, эдильбаевская, гиссарская, балбас, лезгинская, тушинская, карачаевская, кучугуровская, буубэй)

Характеристика кормов для овец. Зимнее кормление и содержание. Значение зимней пастьбы овец в условиях Забайкалья. Определение потребности овец в кормах на зимний период. Летнее кормление и содержание овец.

Факторы направленного выращивания молодняка. Алиментарный фактор. Критические периоды роста и развития ягнят.

Соматос-Мини; Лактан; Комплект по определению массовой доли азота и белка по Кьельдалю «Кельтран»; Прибор для определения жира по Сокслету, Муфельная печь, Сушильный шкаф, Аквадистиллятор. аппарат вращения родотест, весы РП-150, весы РН, Весы электронные ВК-300 лабораторные, весы электронные ВК-600 лабораторные, электропечь мечта.

Список ПО: Антивирус Kaspersky, Корпоративный портал БГСХА. 1C-Битрикс, «Информационный модуль сайта – VIKON», Система Антиплагиат, Microsoft OfficeStd 2016 , Microsoft OfficeProPlus 2016, Почтовый сервер Mdaemon 10.0-Pro, Microsoft Windows Vista Business Russian Upgrade Academic , Microsoft Office 

Microsoft OfficeProPlus 2016 RUS OLP NL Acdmc. Договор № ПП-61/2015 г. О поставке программных продуктов от 9 декабря 2015 года

Microsoft Windows Vista Business Russian Upgrade Academic OPEN No Level Государственный контракт № 25 от 1 апреля 2008 года

http://www.garant.ru/

- использование специализированных (адаптированных) рабочих программ дисциплин (модулей) и методов обучения и воспитания, включая наличие альтернативной версии официального сайта организации в сети «Интернет» для слабовидящих;

- использование специальных учебников, учебных пособий и других учебно-методических материалов, включая альтернативные форматы печатных материалов (крупный шрифт или аудиофайлы);

- использование специальных технических средств обучения (мультимедийное оборудование, оргтехника и иные средства) коллективного и индивидуального пользования, включая установку

мониторов с возможностью трансляции субтитров, обеспечение надлежащими звуковыми

воспроизведениями информации;

- предоставление услуг ассистента (при необходимости), оказывающего обучающимся необходимую техническую помощь или услуги сурдопереводчиков / тифлосурдопереводчиков;

- проведение групповых и индивидуальных коррекционных занятий для разъяснения отдельных вопросов изучаемой дисциплины (модуля);

- проведение процедуры оценивания результатов обучения возможно с учетом особенностей нозологий (устно, письменно на бумаге, письменно на компьютере, в форме тестирования и т.п.) при использовании доступной формы предоставления заданий оценочных средств и ответов на задания (в печатной форме увеличенным шрифтом, в форме аудиозаписи, в форме электронного документа, задания зачитываются ассистентом, задания предоставляются с использованием сурдоперевода) с

использованием дополнительного времени для подготовки ответа;

- обеспечение беспрепятственного доступа обучающимся в учебные помещения, туалетные и другие помещения организации, а также пребывания в указанных помещениях (наличие пандусов, поручней, расширенных дверных проемов и других приспособлений);

- обеспечение сочетания онлайн и офлайн технологий, а также индивидуальных и коллективных форм работы в учебном процессе, осуществляемом с использованием дистанционных образовательных технологий;

- и другие условия, без которых невозможно или затруднено освоение ОПОП ВО.

В целях реализации ОПОП ВО в академии оборудована безбарьерная среда, учитывающая потребности лиц с нарушением зрения, с нарушениями слуха, с нарушениями опорно-двигательного

аппарата. Территория соответствует условиям беспрепятственного, безопасного и удобного передвижения инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья. Вход в учебный корпус

оборудован пандусами, стекла входных дверей обозначены специальными знаками для слабовидящих, используется система Брайля. Сотрудники охраны знают порядок действий при прибытии в академию лица с ограниченными возможностями. В академии создана толерантная социокультурная среда, осуществляется необходимое сопровождение образовательного процесса,

при необходимости предоставляется волонтерская помощь обучающимся инвалидам и лицам с ограниченными возможностями здоровья.

2. Оценочные материалы является составной частью нормативно-методического обеспечения системы оценки качества освоения обучающимися указанной дисциплины (модуля).

3. При помощи оценочных материалов осуществляется контроль и управление процессом формирования обучающимися компетенций, из числа предусмотренных ФГОС ВО в качестве результатов освоения дисциплины (модуля).

4. Оценочные материалы по дисциплине (модулю) включают в себя:

- оценочные средства, применяемые при промежуточной аттестации по итогам изучения дисциплины (модуля).

- оценочные средства, применяемые в рамках индивидуализации выполнения, контроля фиксированных видов ВАРО;

- оценочные средства, применяемые для текущего контроля;

5. Разработчиками оценочных материалов по дисциплине (модулю) являются преподаватели кафедры, обеспечивающей изучение обучающимися дисциплины (модуля), в Академии. Содержательной основой для разработки оценочных материалов является Рабочая программа дисциплины (модуля).

Современные технологии производства продукции овцеводства

2) охватывает все разделы дисциплины

Перечень вопросов для зачета

1. Состояние и текущее развитие овцеводства в мире, РФ и РБ.

2. Биологические особенности развития овец и коз.

3. Что называется конституцией? Виды конституции.

4. Экстерьер овец. Стати экстерьера, их измерение. Индексы телосложения, кондиции

5. Интерьер овец. По каким признакам проводится экспертиза происхождения племенных овец

6. Классификация пород овец. Зоологическая и производственная

7. Развитие тонкорунного овцеводства

8. Дайте характеристику тонкорунных пород овец шерстного направления продуктивности

9. Дайте характеристику тонкорунных пород овец шерстно-мясного направления продуктивности

10. Дайте характеристику тонкорунных пород овец мясошерстного направления продуктивности

11. Развитие полутонкорунного овцеводства

12. Дайте характеристику полутонкорунных длинношерстных пород овец

13. Дайте характеристику полутонкорунных короткошерстных пород овец

14. Дайте характеристику полутонкорунных скороспелых мясных пород

15. Полутонкорунные шерстно-мясные пород овец

16. Полугрубошерстные породы овец, их характеристика

17. Полугрубошерстные мясо-шерстные породы овец (агинская)

18. Полугрубошерстные мясо-шубные породы овец (бурятская)

19. Грубошерстные мясошубные породы овец (романовская, северные короткохвостые)

20. Смушковые породы овец (каракульская)

21. Мясосальные породы овец (гиссарская, эдильбаевская, калмыцкая курдючная)

22. Грубошерстные мясо-шерстные породы (кучугуровская, буубэй, тувинские короткожирнохвостые)

23. Состояние и динамика производства шерсти в мире, РФ и РБ

24. Натуральные и химические волокна

25. Строение кожи, образование и развитие шерстяных фолликулов и волокон

26. Рост и линька шерсти

27. Химический состав и свойства шерсти

29. Руно и его элементы

30. Физико-механические свойства шерсти

31. Технологические свойства шерсти

32. Пороки шерсти, их предупреждение

33. Классификация отечественной овечьей шерсти

34. Стрижка овец и коз

35. Факторы, влияющие на шерстную продуктивность овец

36. Показатели мясной продуктивности овец и методы их оценки

37. Факторы, влияющие на мясную производительность овец

38. Нагул и откорм овец

39. Молочная продукция овец

40. Состав и свойства овечьего молока

41. Факторы, влияющие на молочную продуктивность овец

42. Виды овчин и их характеристика. Пороки овчин, их характеристика и оценка

43. Смушковая продукция овец

44. Классификация и основные свойства завитков каракуля

45. Отбор по экстерьеру, продуктивности и по качеству потомства

46. Принципы и методы подбора

47. Бонитировка овец, виды бонитировки

48. Методы разведения овец и коз

49. Воспроизводство стада. Случка овец и коз

50. Летнее кормление и содержание овец и коз

51. Зимнее кормление и содержание овец и коз

Перечень контрольных вопросов для проведения устных опросов

Тема. 1 Понятие о шерсти. Типы шерстяных волокон. Гистологическое строение шерстяных волокон

1. Что называется натуральной шерстью и от каких видов животных она используется?

2. Понятие о синтетических волокнах и источниках их получения.

3. Из каких волокон состоит шерсть? Дайте их краткую характеристику.

4. В чем различие искусственных волокон от синтетических?

5. Какие группы шерсти вы знаете? Дайте их краткую характеристику.

6. Из каких волокон состоит тонкая шерсть?

7. Из каких волокон состоит полутонкая шерсть? Дайте их характеристику.

8. Перечислите основные типы шерстяных волокон. Дайте их характеристику.

9. Что называется «песигой»?

10. Что называется «кроющий волос»?

11. Понятие об искусственных волокнах и источниках их получения.

12. Из каких волокон состоит полугрубая шерсть? Дайте их характеристику.

13. Из каких волокон состоит грубая шерсть? Дайте их характеристику.

14. В чем особенности гистологического строения пуховых волокон?

15. Перечислите, в каких волокнах имеется сердцевинный слой. Его значение.

16. Строение чешуйчатого слоя и его значение.

17. В чем сходство и различие в гистологическом строении переходного волоса и ости?

18. В чем сходство и различие в гистологическом строении ости и мертвого волоса?

19. В чем сходство и различие в гистологическом строении пуха и переходного волоса?

20. Корковый слой шерстного волокна и его значение.

Тема 2. Мясная продуктивность овец.

1. Значение баранины и ее пищевая ценность

2. Характеристика высшей упитанности овец

3. Характеристика средней категории упитанности овец

4. Характеристика нижесредней категории упитанности овец

5. Факторы, влияющие на мясную продуктивность

6. Наиболее приемлемые сроки убоя овец

7. Влияние упитанности овец на убойный выход

8. Влияние породы овец на мясную продуктивность овец

9. Что такое убойный выход и убойная масса

10. Нагул овец.

11. Откорм овец.

12. Реализация овец на убой, техника убоя.

13. Как определяется коэффициент мясности

14. Факторы, влияющие на морфологический состав туши овец

15. Химический состав мяса овец высшей категории

16. Химический состав мяса овец первой категории

17. Химический состав мяса овец второй категории

19. Морфологический состав туш полугрубошерстных пород овец

20. Годовая потребность в кормовых единицах баранов-производителей, маток, ярок

21. На какие отруба и сорта делится баранина

22. Показатели мясности овец

Тема. 3 Меховые, шубные и кожевенное сырье

1. Характеристика меховых овчин.

2. Характеристика шубных овчин

3. Характеристика кожевенных овчин

4. Определение площади овчин

5. Консервирование овчин и его методы

6. Прижизненные пороки овчин

7. Производственные пороки овчин

8. Профилактика пороков овчин

9. Разделение меховых овчин по длине шерстного покрова

10. Разделение шубных овчин по длине шерстного покрова

11. Разделение овчин на сорта

12. Хранение овчинно-мехового сырья

13. Резервы увеличения овчинно-меховой продукции

Тема 4. Молочная продуктивность овец, химический состав

1. Фактора, влияющие на молочную продуктивность овец

2. Химический состав овечьего молока

3. Молозиво, химический состав и его значение

4. Продукты переработки овечьего молока

5. Методы определения молочности овцематок

6. Молочная продуктивность овец различных пород

Тема 5. Бонитировка овец. Мечение и племенной зоотехнический учет в овцеводстве

1. Организация и проведение бонитировки овец.

2. Бонитировочный ключ для тонкорунных овец.

3. Характеристика бонитировочных классов овец.

4. Тонкорунные породы овец шерстного направления продуктивности, общая характеристика.

5. Стандарты на живую массу, настриг и длину шерсти для овец шерстного направления продуктивности.

6. Тонкорунные породы овец шерстно-мясного направления продуктивности группы А, общая характеристика.

7. Стандарты на живую массу, настриг и длину шерсти для овец шерстно-мясного направления группы А продуктивности.

8. Тонкорунные породы овец шерстно-мясного направления продуктивности группы Б, общая характеристика.

9. Стандарты на живую массу, настриг и длину шерсти для овец шерстно-мясного направления группы Б продуктивности.

10. Тонкорунные породы овец мясо-шерстного направления продуктивности, общая характеристика.

11. Стандарты на живую массу, настриг и длину шерсти для овец мясо-шерстного направления продуктивности.

12. Формы отчетности (ОКЗ) племенного учета в овцеводстве.

13. Методы мечения овец.

Тема 6. Воспроизводство стада и выращивание молодняка овец. Содержание и кормление овец

1. Сроки случки в овцеводстве.

2. Преимущества и недостатки разных способов случки.

3. Организация и техника проведения искусственного осеменения маток свежеполученным семенем.

4. Подготовка баранов и маток к случке.

5. Техника выборки маток в охоте.

6. Подготовка пунктов искусственного осеменения маток.

7. Меры предосторожности при кормлении и содержании суягных маток.

8. Подготовка помещений к ягнению.

9. Подготовка маток к ягнению.

10. Организация приема ягнят.

11. Мечение ягнят и принципы формирования сакманов.

12. Первое кормление ягнят и сроки приучения к грубым и концентрированным кормам.

13. Обязанности сакманщика в период ягнения.

14. Обрезка хвостов и кастрация баранчиков.

15. Выращивание ягнят при весеннем ягнении.

16. Выращивание ягнят при зимнем ягнении.

17. Преимущества и недостатки весеннего ягнения.

18. Преимущества и недостатки зимнего ягнения.

1. Характеристика кормов для овец.

22. Зимняя пастьба овец.

23. Нормы кормления овец разных половозрастных групп.

24. Определение потребности овец в кормах в зимний период.

25. Перевод овец с зимнего на летнее пастбищное содержание.

26. Организация рационального использования пастбищ.

27. Техника пастьбы овец на пастбищах различного типа.

28. Водопой овец на пастбищах.

29. Определение потребности овец в пастбищах.

30. Уход за овцами на пастбищах.

31. Организация и проведение стрижки овец.

32. Приемы стрижки овец.

33. Уход за овцами после стрижки.

34. Организация и проведение классировки шерсти.

35. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение шерсти.

36. Нагул овец.

37. Откорм овец.

38. Реализация овец на убой, техника убоя.

39. Понятие о структуре стада.

40. Значение структуры стада в производстве шерсти и баранины.

41. Принципы формирования стада.

Перечень тестовых заданий

1. Технология производства шерсти

По характеру шерстного покрова овцы подразделяются на

-полулюстровые, люстровые

+тонкорунные, полутонкорунные, грубошерстные и полугрубоешрстные

-скороспелые, позднеспелые

-бесшерстные, шерстные

По направлению продуктивности тонкорунные овцы делятся

-шерстно-молочные

+шерстно-мясные, мясо-шерстные, шерстные

-мясо-шерстно-молочные, шерстно-мясные, мясо-шерстные

-все ответы верны

По направлению продуктивности полутонкорунные овцы делятся

-шерстные

-шерстно-мясные, мясо-шерстные, шерстные

-мясо-шерстно-молочные, шерстно-мясные, мясо-шерстные

+мясошерстные длинношерстные, мясошерстные короткошерстные, шерстно-мясные По направлению продуктивности грубошерстные овцы делятся

+мясо-шубные, смушковые, мясосальные, мясошерстные, мясо-шерстно-молочные

-шерстно-мясные, мясо-шерстные, шерстные

-мясо-шерстно-молочные, шерстно-мясные, мясо-шерстные

-мясошерстные длинношерстные, мясошерстные короткошерстные, шерстно-мясные

Какого направления продуктивности овцы бурятского типа забайкальской тонкорунной породы?

-шерстного

-мясо-шерстного

+шерстно-мясного

-мясного

Какого направления продуктивности овцы каракульской породы?

-шерстного

-мясо-шерстного

-шерстно-мясного

+смушковой

Сколько видов продукции получают от овцеводства?

-два;

-три;

+четыре

-пять

Какие источники получения синтетических волокон вы знаете?

-хлопчатник

-древесина

+нефть

-шелк

Отличие натуральной шерсти от других волокон по гигроскопичности

-плохая

-отсутствует

+хорошая

Из скольких слоев состоит кожа овец?

-из одного

-двух

+трех

-четырех

Сколько слоев имеется в остевом волокне?

-два

+три

-один

-четыре

Какой слой шерстинки является наиболее ценным в технологическом отношении?

-сердцевинный

-чешуйчатый

+корковый

Какой из этих признаков не свойственен мериносовой шерсти?

-хорошая уравненность

-тонина до 25 мкм

-достаточное количество жиропота

+проросшие цветные волокна

Из каких типов волокон состоит шерсть грубошерстных пород овец?

-пуховых, переходных

-остевых, пуховых, переходных

+мертвых, остевых, переходных, пуховых

-переходных

Сколько мкм соответствует 60 качеству шерсти?

-18,0-20,5

-20,6-23,0

+23,1-25,0

-25,1-27,0

Какие сорта шерсти по госту относятся к низшим?

-тавро;

+клюнкер, обножка

-свалок;

-базовая пожелтевшая.

Сколько штук трудноотделимого сора (репья-пилки) должно содержаться в мытой однородной шерсти свободного от сора?

-до десяти

+до шести

-тридцати

-тридцати шести

Пороки шерсти, связанные с неправильным содержанием овец

-тавро

+базовая

-обножка

-перестрига

Пороки шерсти, допускаемые при стрижке

-тавро

+перестрига

-базовая

-свалок

Температурный режим моечного раствора в шерстомоечном агрегате на фабрике ПОШ

-20-30

+48-50

-60-70

-100-120

Какие источники получения искусственных волокон вы знаете?

-газ

-лен

-нефть

+древесина

Чем отличается пуховое волокно от переходного?

-упругостью;

-цветом

+гистологическим строением;

-блеском

Сколько слоев имеется в переходном волосе?

-один

+три

-четыре

Из каких типов волокон состоит тонкая шерсть?

+пуховых

-остевых

-переходных

-мертвых

Из каких типов волокон состоит полутонкая шерсть?

-пуховых

+пуховых, переходных

-остевых, пуховых

-мертвых, сухих

Желательные формы извитости мериносовой шерсти

-растянутая

-петлистая

-высокая

+нормальная

Сколько мкм соответствует 64 качеству шерсти?

-18,0-20,5;

+20,6-23,0;

-23,1-25,0:

-25,1-27,0.

На сколько сортов по состоянию делится однородная шерсть?

-два

-три

+четыре

-пять

Нормативы прочности тонкой шерсти в км разрывной длины

-15,0

+7,0

-20,0

-2,0

Пороки шерсти, связанные с недокормом овец

-желтяк

-базовая

-клюнкер

+голодная тонина

Отличительные особенности горения натуральной шерсти от других видов волокон

-быстро

-без запаха

+с запахом

-с остатком золы

Какого качества шерсть является более тонкой?

+80

-70

-64

-60

Какая шерсть по источникам получения наиболее ценная?

-коровья

-конская

+овечья

-собачья

Чем отличается остевое волокно от пухового?

-цветом

+гистологическим строением

-блеском

-извитостью

Назовите наиболее развитый слой пухового волокна

-чешуйчатый

+корковый

-сердцевинный

Какой из этих признаков не свойственен мериносовой шерсти?

-хорошая уравненность

-тонина до 25 мкм

-достаточное количество жиропота

Из каких типов волокон состоит полугрубая шерсть?

-пуховых, переходных

+остевых, пуховых, переходных

-переходных, остевых

-пуховых

Желательный цвет жиропота шерсти

-желтый

-зеленый

-кремовый

+белый

Сколько процентов легко отделимого сора содержится в шерсти в свободной от сора?

+до одного

-пяти

-десяти

-двадцати

Порок шерсти, связанный с нарушением технологии стрижки овец

-тавро

-базовая

-желтяк

+перестрига

Изделия, получаемые при переработке грубой шерсти

+войлок

-драп

-фетр

-костюмная ткань

Отличие натуральной шерсти от других волокон по показателю прядомости

-плохая

-не прядется

+хорошая

-удовлетворительная

Из скольких слоев состоит мертвый волос?

-из одного

-двух

+трех

-четырех

Назовите наиболее развитый слой пухового волокна

-чешуйчатый

+корковый

-сердцевинный

На сколько классов длины делится по госту тонкая шерсть?

-три

-два

+четыре

-пять

Пороки шерсти, связанные сильным загрязнением каловой массой

-ослабление прочности

-базовая

+кизяк

-голодная тонина

Изделия, получаемые при переработке тонкой шерсти

-войлок

-драп

-валяная обувь

+костюмная ткань

Какие операции не входят в технологию первичной обработки шерсти?

-сортировка

-мойка

-карбонизация

+прядение

Как отличить первичные волосяные фолликулы от вторичных?

+по глубине залегания в коже

-по интенсивности горения

-по химическому составу

-по цвету

Чем обусловлена ломкость волоса?

-развитым корковым слоем

-развитым чешуйчатым слоем

-длиной шерсти

Сколько мкм соответствует 70 качеству шерсти?

+18,0-20,5

-20,6-23,0

-23,1-25,0

-25,1-27,0

На сколько классов длины делится по госту кроссбредная полутонкая шерсть?

-два

-три

+четыре

-пять

Нормативы прочности полутонкой шерсти в км разрывной длины

-2,0

-20,0

+8,0

-15,0

Пороки шерсти, связанные с нарушением технологии кормления:

-чесотка

-шкурка

+засорение растительными примесями;

-базовая.

Для каких целей применяется трепальная машина?

+для удаления механических примесей

-для удаления шпагата, тряпок

-для удаления шерсти «тавро»

-для удаления влаги

Желательный тип конституции для овец шерстного направления продуктивности

-нежный;

-грубый;

+крепкий;

-рыхлый.

2. Технология производство мяса и молока

Желательный тип конституции для овец мясо-сального направления продуктивности

-нежный

+грубый

-крепкий

-рыхлый

Отличительные особенности баранины от говядины:

-большое содержание холестерина;

-среднее содержание холестерина;

+малое содержание холестерина;

-не содержит холестерина.

Сколько содержится белка в баранине?

-4-6

+17-19

-30-40

-50-60

Использование крови овец у степных народов

-в корм собакам

-утилизация

+приготовление национальных блюд

-в фармацевтической промышленности

Каков коэффициент мясности у тонкорунных овец?

+2-3;

-8-9

-10-11

-12-13

Какая операция не входит в технологию первичной переработки мяса?

-разделка на полутуши

-сортовой разруб

-обвалка туши

+приготовление фабрикатов

От чего не зависит биологическая ценность мяса?

-от морфологического состава

-от процесса созревания мяса

+от способа убоя

Какой из указанных ниже видов продукции является продуктом первичной переработки молока?

+охлаждение молоко

-сыры

-кефир

-йогурт

По каким показателям определяется упитанность овец?

-живая масса

-возраст

-развитие костяка

+развитие мышц и отложение жира

Оптимальный возраст убоя тонкорунных овец в условиях Забайкалья (мес.)

-четыре

-восемнадцать

+восемь

-двенадцать

Каков коэффициент мясности у мясо-сальных грубошерстных и полугрубошерстных пород?

-1-2

+3-4

-7-8

-9-10

Какой из видов мясных блюд является национальным?

-гуляш

-бифштекс

+позы

-котлета

Назовите наиболее ценные ткани в составе туши

-костная

+мышечная

-жировая

-сухожилия

Какой из указанных ниже видов продукции является продуктом глубокой переработки молока?

-охлажденное молоко

-пастеризованное молоко

-простокваша

+масло

На сколько сортов делятся туши овец?

+два

-три

-четыре

-пять

Убойный выход у тонкорунных овец средней упитанности

-30-35

-36-40

+42-44

-более 50

Какой способ умерщвления применяется у степных народов при убое овец?

-электротоком

-перерезание горла

+разрыв аорты в грудной клетке

-ударом ножа в область сердца

На каких органах и тканях образуется жир в первую очередь?

-внутримышечный

+около почек

-подкожный

-на внутренних органах

Какой специфический молочный продукт можно получить при переработке овечьего молока?

-масло

+брынза

-питьевое молоко

-йогурт

Сколько дней длится молозивный период у овец?

-10-12

-13-15

+5-7

От каких факторов не зависит мясная продуктивность овец?

+окраски шерсти

-конституции

-породы

-кормления

В каком возрасте ягнят молоко матери является основным кормом (дней)?

+20

-40

-50

-60

Какова жирность овечьего молока (%)?

-12-13

-9-10

+6-7

-8-9

3. Технология производства овчин

На сколько сортов подразделяются овчины?

-один

-два

-три

+четыре

Наиболее приемлемые методы консервирования овчин в хозяйственных условиях

-замораживание

+сухосоленый

-кислотно-солевой

-мокросоленый

Пороки овчин, связанные с хранением

-порезы

-болячка

-засорение репьем

+молеедина

Какие виды изделий получают из овчин тонкорунных пород овец?

-дубленка

+мутоновое пальто

-тулуп

-цигейковая шуба

Прижизненные пороки овчин

-порезы

+болячка

-засорение репьем

-молеедина

Какая операция не входит в технологию промышленной переработки овчин?

-жирование

-дубление

-мездрение

+квашение

Какие виды изделий получают из овчин полутонкорунных пород овец?

-дубленка

-мутоновое пальто

-тулуп

+цигейковая шуба Боенские пороки овчин

+порезы

-болячка

-засорение репьем

-молеедина

Какие виды изделий получают из овчин мясо-сальных грубошерстных пород овец?

-дубленка

-мутоновое пальто

+тулуп

-цигейковая шуба

4. Организация и техника разведения овец. Племенная работа в овцеводстве

Возраст наступления половой зрелости тонкорунных овец (мес.)

-один-два

-десять-двенадцать

-восемнадцать-двадцать один

Возраст хозяйственной зрелости тонкорунных овец (лет)

-один

+полтора

-два

-три

Оптимальные сроки случки грубошерстных и полугрубошерстных овец в условиях Забайкалья

-июль-август

-сентябрь-октябрь

+ноябрь-декабрь

-январь-февраль

Какой наиболее эффективный метод случки овец?

-вольная;

-гаремная;

-ручная;

+искусственное осеменение

Продолжительность полового цикла у овец (дней)

-7-8

+16-20

-23-25

-26-30

В каком возрасте ягнят проводится мечение?

+суточном

-недельном

-1,5 недельном

-месячном

Норма нагрузки на 1 барана при вольной случке (гол.)

-10

-20

+40

-60

Какой признак не учитывается при формировании отар овец?

-возраст

-пол

-развитие

+поведение

Возраст обрезки хвостов у ягнят (нед.)

+1

-3

-5

-7

В каком возрасте проводят кастрацию баранчиков (нед.)?

+2-3

-5-6

-8-9

-10-11

Какова продолжительность подготовки баранов-производителей к случке?

-3 месяца

+полтора месяца

-4 месяца

-в течении года

Минимальная доза при осеменении овец свежеполученной спермой при Г-9

-0,01

+0,05

-0,08

-0,20

Минимальная доза при осеменении разбавленной спермой при нормальной концентрации и активности

-0,01

+0,1

-0,20

-0,30

Оптимальный возраст отъема тонкорунных ягнят от маток (мес.)

-два

-три

+четыре

Какова продолжительность подготовки маток к случке?

-15 дней

+полтора месяца

+три месяца

-четыре месяца

Какие вы знаете оптимальные сроки ягнения маток в условиях Забайкалья?

-зимнее

+весеннее

-летнее

-осеннее

Какова продолжительность суягности маток (дней)?

-130

-100

+150

-270

Оптимальный промежуток времени между двумя осеменениями в одну охоту, часов

-1

+8

-16

-24

Оптимальная продолжительность периода случки или осеменения маток (отары), дней

-60-70

-10-20

+35-40

-70-80

Оптимальная температура на пункте искусственного осеменения, С

-10-12

-2-5

+18-25

-40-50

Минимальная живая масса, при которой тонкорунных ярочек можно случить (кг)

-25-30

-31-35

-36-40

+42 и выше

Где выведена порода забайкальская тонкорунная порода?

+Читинская область

-Республика Бурятия

-Иркутская область

-нет правильного ответа

Чем отличается шерстный покров романовской породы от других грубошерстных?

+большей длиной пуха

-большей длиной ости

-большей длиной переходного волоса

-одинаковой длиной всех типов волокон

Какая порода выведена при участии чистопородных австралийских мериносов?

+грозненская

-алайская

-забайкальская тонкорунная порода

-бурятская полугрубошерстная порода

Какая порода выведена в конном заводе им. Буденного?

-манычский меринос

-алтайская порода

+сальская порода

-забайкальская тонкорунная порода

При создании какой породы принимали участие новокавказские, мазаевские и в качестве улучшателя американский рамбулье?

-асканийская

-ставропольская

-забайкальская тонкорунная

+советский меринос

Какая порода выведена в 19 веке в Великобритании путем скрещивания местных овец с лейстерами?

-куйбышевская

-вятская

+ромни-марш

-ставропольская

+кучугуровская

-ставропольская

-забайкальская тонкорунная

-советский меринос

Основные плановые породы овец, разводимые в Забайкалье

+забайкальская тонкорунная, бурятская полугрубошерстная

-алтайская, красноярская

-советская мясошерстная, северокавказская мясошерстная

-прекос, волгоградская тонкорунная

Какая порода овец имеет наиболее высокую плодовитость?

-забайкальская тонкорунная

-бурятская полугрубошерстная

-северокавказская мясошерстная

+романовская шубная

Минимальные требования к живой массе маток класса элита забайкальской тонкорунной породы (кг)

-50

+52

-46

-48

Минимальные требования к настригу баранов взрослых 1 кл. забайкальской тонкорунной породы (кг)

-6,5

-6,0

-5,5

+5,0

На сколько классов делятся тонкорунные овцы по результатам бонитировки?

-2

+3

-5

-6

Минимальные требования к настригу ярок I кл. забайкальской тонкорунной породы (кг)

-2,4

-2,2

-2,0

+1,8

Какой вид отбора применяется в племенных хозяйствах?

+индивидуальный

-массовый

-естественный

-бессознательный

Какой метод скрещивания применяется при совершенствовании пород?

-промышленное

-воспроизводительное

+вводное

-гибридизация

Минимальные требования к живой массе маток 1 кл. забайкальской тонкорунной породы (кг)

-46

+48

-55

-52

Минимальные требования к живой массе ярок 1 кл. забайкальской тонкорунной породы (кг)

-42

-40

+38

-36

Минимальные требования к настригу маток кл. элита забайкальской тонкорунной породы (кг)

-2,7

+2,5

-3,0

-2,0

Минимальные требования к настригу ярок I класса забайкальской тонкорунной породы (кг)

-2,4

-2,2

-2,0

+1,8

Какой метод сравнения не учитывается при оценке баранов по качеству потомства?

-c показателями сверстниц

-со средними показателями сверстниц стада

+со средними показателями всего стада

При каком методе разведения проявляется эффект гетерозиса?

-чистопородное

-поглотительное

+промышленное

-воспроизводительное

Минимальные требования к живой массе баранов кл. элита забайкальской тонкорунной породы (кг)

-70

-75

-80

+85

Минимальные требования к живой массе ярок кл. элита забайкальской тонкорунной породы (кг)

-45

+40

-36

-32

Минимальные требования к настригу маток I кл. забайкальской тонкорунной породы (кг)

-3.0

-2.7

+2.3

-2.0

Минимальные требования по длине шерсти взрослых баранов кл. элита забайкальской тонкорунной породы (см)

-12,0

-11,0

+9,0

-7,0

Минимальные требования по длине шерсти маток кл. элита забайкальской тонкорунной породы (см)

-12,0

-11,0

-10,0

+8,0

Какой тип подбора применяется в товарных стадах?

-индивидуальный

+групповой

-линейный

-заказной

Спаривание, какой степени родства относится к кровосмешению?

-IV-IV;

-Ш-Ш;

+ I-II;

-IV-III.

Минимальные требования к живой массе баранчиков годовиков класса элита забайкальской тонкорунной породы (кг)

+45

-48

-50

-52

Минимальные требования к настригу баранчиков годовиков класса элита забайкальской тонкорунной породы (кг)

-3,0

+2,8

-2,5

-2,2

Минимальные требования к настригу ярок класса элита забайкальской тонкорунной породы (кг)

-2,4

-3,0

+2,0

-1,6

Какой тип подбора применяется в племенных заводах?

+индивидуальный

-групповой

-линейный

-классный

Спаривание, какой степени родства относится к умеренно-родственному?

-П-П

+III-IV

-VI-V

Какой метод скрещивания применяется при создании новых пород?

-промышленное

-переменное

-вводное

+воспроизводительное

5. Кормление и содержание овец

Питательность рационов у тонкорунных маток шерстно-мясного направления продуктивности с живой массой 50 кг во второй половине суягности (корм. ед.)

-1,1

-1,2

+1,35

-1,4

Питательность рационов для 6-8 месячных ярок с живой массой 31-36 кг, с настригом мытой шерсти 2-2,5 кг (корм.ед)

-0,9

-0,7

-0,8

+0,85

Питательность рационов для 6-8 месячных баранчиков с живой массой 35-42 кг, с настригом мытой шерсти 3-3,5 кг (корм.ед)

-0,95

+1,1

-1,15

-1,05

Техника скармливания грубых кормов овцам

-с пола

-с комбинированных кормушек

+с ясель

-со стога

Питательность рационов у баранов-производителей с живой массой 90 кг в случной период (корм. ед)

-1,55

+1,7

-1,95

-2,15

Фронт кормления для овцематок

-10

+35

-50

-70

Продолжительность летней пастьбы в течение суток (час.)

-8

-10

+16

-24

Суточная норма воды на 1 взрослую овцу в летнее время (л.)

-2-3

-10-12

+6-7

-13-15

В каком возрасте приучают ягнят к грубым кормам (нед.)

+1,5

-3

-4,5

-5

Начало пастьбы овец в летний период (час.)

+5

-7

-9

-10

Суточная потребность в пастбищной траве среднего качества составляет для суягных маток

-12-13 кг

-10-11 кг

-2-3 кг

+6-7 кг

Суточная потребность в пастбищной траве среднего качества составляет для подсосных маток с ягнятами до двух месяцев

-16-17 кг

-1-2 кг

+10-12 кг

Суточная потребность в пастбищной траве среднего качества составляет для ягнят после отбивки

-12-14 кг

-10-11 кг

-7-8 кг

+3-4 кг

Суточная потребность в пастбищной траве среднего качества составляет для ягнят в годовалом возрасте

-8-10 кг

-1-2 кг

-10-12 кг

+5-6 кг

На сколько зимняя пастьба на естественных пастбищах удовлетворяет потребность овец в корме?

-на 100 %

-на 10-20 %

+на 60-70 %

-на 80-90 %

При какой высоте травы следует начинать пастьбу?

-1-2 см

+10-12 см

-20-25 см

-30-35 см

В овчарнях относительная влажность воздуха должна составлять

-20%

-40%

+70%

-95%

Температура в овчарне для взрослых овец и молодняка после отъема должна быть

-12-16 °С

-20-22 °С

+3-6 °С

-18-20 °С

Температура в родильном отделении овчарни должна быть

+12-16 °С

-6-8 °С

-3-6 °С

-0 °С

Поедание в большом количестве сочной, покрытой росой или после дождя травы, в особенности клевера и люцерны, испорченного сена вызывает болезнь называемую

-остеопороз

+тимпанию

-рахит

-ничего не вызывает

В результате нарушения фосфорно-кальциевого обмена у молодняка развивается

+рахит

-неотения

-бруцеллез

-нет правильного ответа

Дефицит железа вызывает у ягнят

+алиментарная анемия

-рахит

-тимпания

-безоарную болезнь

С какого возраста ягнят применяется кошарно-базовый метод их выращивания (дней)?

-с рождения

+15

-30

-45

С какой целью сдаиваются первые струйки молока перед кормлением новорожденных ягнят?

-привыкания ягнят к запаху молока

-повышения молочности маток

+удаления загрязненной массы с молочной цистерны

-массажа вымени

Через сколько дней после ягнения формируются матки с ягнятами в малый сакман?

+1-2

-9-11

-12-15

Количество маток с одинцовыми ягнятами при формировании малого сакмана

-1-2

+5-6

-10-15

-20-25

Через сколько дней укрупняются малые сакманы?

-1-2

+5-6

-10-15

-20-25

Оптимальный размер отар валухов для проведения нагула в условиях Забайкалья

-100

-200

+600

-900

Сроки посева трав для зимних сеянных пастбищ

-май

-июнь

+июль

-август

Дачу, какого корма ограничивают глубокосуягным маткам

-сено

+силос

-солома

-овес

Назовите размер сакманов 2-3 дневных ягнят с матками

+5-6

-20-22

-15-16

-20-25

Назовите размер сакманов месячных ягнят с матками

-40-50

-200-250

+80-100

-110-150

Комплект ситуационных задач (заданий)

1. Бонитировка овец. Мечение, племенной и зоотехнический учет:

Задание 1. Записать с помощью бонитировочного ключа характеристику тонкорунных овец, определить бонитировочный класс и племенное назначение следующих животных:

1). Овцематка 3 лет, Бурятского типа забайкальской тонкорунной породы, уклоняется в сторону шерстного типа. Шерсть очень густая, длиной 9 см с хорошей извитостью, 60 качества, уравненная, жиропот белого цвета в достаточном количестве. Костяк хорошо развит, экстерьер - отличный. Оброслость спины и брюха хорошая. Живая масса 54 кг. Настриг немытой шерсти 5,8 кг, выход мытой шерсти - 51 %.

2). Переярка 2 лег, бурятского типа забайкальской тонкорунной породы, по типу бесскладчатая. Шерсть редкая, длиной 9,5 см, извитость хорошая, толщина на бочке 60 качества, уравненная. Жиропота достаточно, цвет жиропота - светло-кремовый. Костяк хорошо развитый, экстерьер хороший, оброслость неудовлетворительная. Живая масса 48 кг, настриг немытой шерсти 4,7 кг, выход мытой шерсти - 50 %.

3). Ярка 14 мес, бурятского типа забайкальской тонкорунной породы, по типу бесскладчатая. Шерсть удовлетворительной густоты, длина ее на бочке 10 см, извитость хорошая, толщина на бочке 64 качества, уравненная. Жиропота в достаточном количестве, цвет жиропота - кремовый. Костяк хорошо развитый, экстерьер отличный, оброслость спины и брюха хорошая. Живая масса 40 кг, настриг немытой шерсти 4,5 кг, выход мытой шерсти - 48%

4). Баран производитель 4 лет, бурятского типа забайкальской тонкорунной породы. Имеет очень густую шерсть, длина ее на бочке 10 см. и ляжке 9,5 см, на спине 10 см, на брюхе - 9 см, извитость шерсти хорошая, тонина на бочке и ляжке 60 качества, хорошо уравненная. Жиропота достаточное количество, цвет жиропота - белый. Костяк хорошо развитый, экстерьер хороший, оброслость отличная. Живая масса 90 кг, настриг немытой шерсти - 12 кг, выход мытой шерсти - 56

Задание 2. Расшифровать бонитировочный ключ тонкорунных маток, определить бонитировочный класс животных.

1) ЗТБТ С ММ 9 И 64 У Ж Б К 00000, ЖМ - 60 кг, НМШ - 3 кг.

2) ЗТБТ С ММ 9 И 64 У Ж С К 0000, ЖМ - 45 кг, НМШ - 2,6 кг.

3) ЗТБТ С ММ 7,5 И 60 У Ж С К0000, ЖМ - 48 кг, НМШ - 1,7 кг.

4) ЗТБТ С ММ 8,5 И 60 У Ж С К 00000, ЖМ - 56 кг, НМШ - 2,5 кг.

1. Составить структуру и оборот стада по поголовью на начало года 5,5. тыс. овец при удельном весе маток 45% и 60%. Живая масса при сдаче на мясо ягнят текущего года - 30 кг. валушков в возрасте 1,5 года - 45 кг. Взрослые бараны-производители - 90 кг. Матки - 50 кг. Ярки - 40 кг. Переярки - 45 кг. Валухи - 60 кг.

2. Составить структуру и оборот стада по поголовью на начало года 4,5. тыс. овец при удельном весе маток 45% и 60%. Живая масса при сдаче на мясо ягнят текущего года - 30 кг. валушков в возрасте 1,5 года - 45 кг. Взрослые бараны-производители - 90 кг. Матки - 50 кг. Ярки - 40 кг. Переярки - 45 кг. Валухи - 60 кг

3. Составить структуру и оборот стада по поголовью на начало года 6,5. тыс. овец при удельном весе маток 45% и 60%. Живая масса при сдаче на мясо ягнят текущего года - 30 кг. валушков в возрасте 1,5 года - 45 кг. Взрослые бараны-производители - 90 кг. Матки - 50 кг. Ярки - 40 кг. Переярки - 45 кг. Валухи - 60 кг

4. Составить структуру и оборот стада по поголовью на начало года 7,5. тыс. овец при удельном весе маток 45% и 60%. Живая масса при сдаче на мясо ягнят текущего года - 30 кг. валушков в возрасте 1,5 года - 45 кг. Взрослые бараны-производители - 90 кг. Матки - 50 кг. Ярки - 40 кг. Переярки - 45 кг. Валухи - 60 кг

5. Составить структуру и оборот стада по поголовью на начало года 7,0. тыс. овец при удельном весе маток 45% и 60%. Живая масса при сдаче на мясо ягнят текущего года - 30 кг. валушков в возрасте 1,5 года - 45 кг. Взрослые бараны-производители - 90 кг. Матки - 50 кг. Ярки - 40 кг. Переярки - 45 кг. Валухи - 60 кг

6. Составить структуру и оборот стада по поголовью на начало года 6,0 тыс. овец при удельном весе маток 45% и 60%. Живая масса при сдаче на мясо ягнят текущего года - 30 кг. валушков в возрасте 1,5 года - 45 кг. Взрослые бараны-производители - 90 кг. Матки - 50 кг. Ярки - 40 кг. Переярки - 45 кг. Валухи - 60 кг

7. Составить структуру и оборот стада по поголовью на начало года 8,5. тыс. овец при удельном весе маток 45% и 60%. Живая масса при сдаче на мясо ягнят текущего года - 30 кг. валушков в возрасте 1,5 года - 45 кг. Взрослые бараны-производители - 90 кг. Матки - 50 кг. Ярки - 40 кг. Переярки - 45 кг. Валухи - 60 кг

9. Составить структуру и оборот стада по поголовью на начало года 10,5. тыс. овец при удельном весе маток 45% и 60%. Живая масса при сдаче на мясо ягнят текущего года - 30 кг. валушков в возрасте 1,5 года - 45 кг. Взрослые бараны-производители - 90 кг. Матки - 50 кг. Ярки - 40 кг. Переярки - 45 кг. Валухи - 60 кг

Сравнить производство мяса при различной структуре маточного поголовья.

3. Кормление и содержание овец.

1. Поголовье овец (пользоваться данными составленного оборота стада в хозяйстве).

Половозрастные группы Число голов Средняя живая масса, кг.

1. Бараны - производители

2. Бараны ремонтные

3. Матки

4 . Переярки

5. Ярки

6. Бараны на продажу

1. Порода овец (бурятский тип забайкальской тонкорунной породы).

2. Хозяйство располагает кормами: сено луговое, зеленка, солома овсяная, концентраты (зерноотходы пшеничные, ячменные, овес, соль минеральные брикеты, сенаж).

3. Зимнее содержание овец с 1 ноября по 1 июня - 210 дней.

4. Осеменение овец с 1 сентября.

5. Ягнение овец с 1 февраля.

6. Выход ягнят на 100 маток – 100

7. Площадь пола на 1 матку с ягненком 2 - 2,2 м2.

8. Количество подстилки на 1 голову в сутки - 0,5 кг.

9. Оптимальная температура воздуха 8-10 градусов.

10. Оптимальная влажность 75%.

11. Скорость движения воздуха 0,2 м / сек.

12. Фронт кормления на взрослую овцу 0,4 м, молодняк 0,2 - 0,3м. Длина кормушек ясельного типа -4м.

Задание 1. Составить рацион (суточный) кормления по половозрастным группам (бараны- производители, овцематки, молодняк овец).

Задание 2 . Рассчитать потребность овцепоголовья в кормах.

Задание 3. Рассчитать требуемую площадь овчарни для зимнего ягнения и выращивания молодняка для отары маток 600 голов.

Задание 4. Рассчитать потребное количество кормушек для взрослого поголовья и молодняка на зимний период

Задание 5. Определить потребность в сухом порошке ЗЦМ на одного ягненка, если выпойка продолжается 50 дней, сухой порошок разводится в теплой воде 40 - 45° в соотношении 1:5. Первые 5 дней ягнят кормят 6 раз в сутки по 130 г за одно выпаивание. В последующие 10 дней дают по 200 г 5 раз в сутки. Затем поят 3 раза в день по 400 г за выпаивание.

Задание 6. Рассчитать потребность для ягнят-искусственников: в площади, общем фронте кормления, необходимом количестве клеток и подстилки при их выращивании до 60-дневного возраста. На одного ягненка необходимо: 0,3 м2 площади, 15 см фронта кормления при режимном кормлении и 8 см - при свободном доступе, ежедневно 50 г подстилки. В одной клетке выращиваются 12 ягнят.

2. Состояние шерстяного комплекса в мировой практике, в России. Структура шерстяного комплекса.

3. Текстильные волокна. Виды и важнейшие свойства. Классификация текстильных волокон и шерсти редких животных.

4. Виды и способы случки. Искусственное осеменение.

5. Организация воспроизводства стада в крестьянских и фермерских хозяйствах.

6. Организация мероприятий при подготовке овец и коз к ягнению и козлению.

7. Алтайская порода овец и коз. Методы создания и совершенствования.

8. Асканийская порода овец. Методы создания и совершенствования.

9. Грозненская порода овец. Методы создания и совершенствования.

10. Кавказская порода овец. Методы создания и совершенствования.

11. Прекос. Методы создания и совершенствования.

12. Советский меринос. Методы создания и совершенствования.

13. Ставропольская порода овец. Методы создания и совершенствования.

14. Забайкальская порода овец. Методы создания и совершенствования.

15. Красноярская порода овец. Методы создания и совершенствования.

16. Дагестанская горная порода овец. Методы создания и совершенствования.

17. Сальская порода овец. Методы создания и совершенствования.

18. Северокавказская порода овец. Методы создания и совершенствования.

19. Цигайская порода овец. Методы создания и совершенствования.

20. Горный корридель. Методы создания и совершенствования.

21. Куйбышевская порода овец. Методы создания и совершенствования.

22. Тяньшанская порода овец. Методы создания и совершенствования.

23. Горьковская порода овец. Методы создания и совершенствования.

24. Бурятская порода овец. Методы создания и совершенствования.

25. Агинская порода овец. Методы создания и совершенствования.

26. Сараджинская порода овец. Методы создания и совершенствования.

27. Таджикская порода овец. Методы создания и совершенствования.

28. Алайская порода овец. Методы создания и совершенствования.

29. Романовская порода овец. Методы создания и совершенствования.

30. Каракульская порода овец. Методы создания и совершенствования.

31. Сокольская порода овец. Методы создания и совершенствования.

32. Решетиловская порода овец. Методы создания и совершенствования.

33. Малич. Методы создания и совершенствования.

34. Эдильбаевская порода овец. Методы создания и совершенствования.

35. Гиссарская порода овец. Методы создания и совершенствования.

36. Балбас. Методы создания и совершенствования.

37. Лезгинская порода овец. Методы создания и совершенствования.

38. Тушинская порода овец. Методы создания и совершенствования.

39. Карачаевская порода овец. Методы создания и совершенствования.

40. Кучугуровская порода овец. Методы создания и совершенствования.

41. Буубэй. Методы создания и совершенствования.

42. Районирование козоводства

43. Хозяйственно-биологические особенности коз

44. Породы коз

45. Шерстные породы коз

46. Пуховые породы коз

47. Породы коз для производства молока

48. Племенная работа в козоводстве

49. Особенности племенной работы с молочными козами

50. Воспроизводство стада коз

51. Выращивание молодняка

52. Кормление и содержание коз

53. Методы разведения коз.

54. Техника разведения коз.

Перечень дискуссионных тем и вопросов Тема. Технология производства овчин и ее первичная переработка

1. Современное состояние мехоперерабатывающей промышленности в России. Характеристика источников производства и заготовок шубно-мехового сырья.

2. Ветеринарно-санитарный контроль и стандартизация мехового сырья.

3. Строение и химический состав шкуры животного.

4. Характеристика физических и химических свойств шубно-мехового сырья.

5. Характерные особенности строения шкуры животного на различных топографических участках.

6. Влияние породности животных на качество и свойства сырья.

7. Влияние пола, возраста, природных факторов, условий содержания и кормления на качество и свойства шубно-мехового сырья.

8. Качественная экспертиза шубно-мехового сырья: показатели качества шкур.

9. Дефекты овечьего мехового сырья, его сортировка.

11. Первичная обработка шубно-мехового сырья: съёмка шкур и обработка.

12. Основы и способы консервирования кожевенного сырья (механические, биологические, химические и физические методы).

13. Особенности маркировки, укладки и хранения различных видов мехового сырья.

14. Классификация и характеристика зимних видов мехового сырья.

15. Классификация и характеристика весенних видов мехового сырья.

16. Классификация и характеристика каракуле-смушкового сырья.

17. Современное состояние овцеводства России и за рубежом.

18. Соблюдение ветеринарно-санитарных правил при заготовках пушномехового сырья. Современные системы сортировки пушного сырья

19. Классификация и характеристика волосяного покрова шкурок кроликов кошек и собак. Строение и химический состав пушно-меховых шкурок

Тема. Интенсификация воспроизводства овец

1. Половая и хозяйственная зрелость. Возраст первой случки овец.

2. Сроки случки в овцеводстве.

3. Преимущества и недостатки разных способов случки.

4. Организация и техника проведения искусственного осеменения маток свежеполученным семенем.

5. Подготовка баранов и маток к случке.

6. Техника выборки маток в охоте.

7. Подготовка пунктов искусственного осеменения маток.

8. Меры предосторожности при кормлении и содержании суягных маток.

9. Подготовка помещений к ягнению.

10. Подготовка маток к ягнению.

11. Организация приема ягнят.

12. Мечение ягнят и принципы формирования сакманов.

13. Первое кормление ягнят и сроки приучения к грубым и концентрированным кормам.

14. Обязанности сакманщика в период ягнения.

15. Обрезка хвостов и кастрация баранчиков.

16. Выращивание ягнят при весеннем ягнении.

17. Выращивание ягнят при зимнем ягнении.

18. Преимущества и недостатки весеннего ягнения.

19. Преимущества и недостатки зимнего ягнения

Оценка «хорошо» (71-85 баллов) ставится обучающемуся, обнаружившему полное знание учебно-программного материала, успешное выполнение заданий, предусмотренных программой в типовой ситуации (с ограничением времени), усвоение материалов основной литературы, рекомендованной в программе, способность к самостоятельному пополнению и обновлению знаний в ходе дальнейшей работы над литературой и в профессиональной деятельности. При ответе на вопросы экзаменационного билета студентом допущены несущественные ошибки. Задача решена правильно или ее решение содержало несущественную ошибку, исправленную при наводящем вопросе экзаменатора.

Оценка «удовлетворительно» (56-70 баллов) ставится обучающемуся, обнаружившему знание основного учебно-программного материала в объеме, достаточном для дальнейшей учебы и предстоящей работы по специальности, знакомство с основной литературой, рекомендованной программой, умение выполнять задания, предусмотренные программой. При ответе на экзаменационные вопросы и при выполнении экзаменационных заданий обучающийся допускает погрешности, но обладает необходимыми знаниями для устранения ошибок под руководством преподавателя. Решение задачи содержит ошибку, исправленную при наводящем вопросе экзаменатора.

Оценка «неудовлетворительно» (менее 56 баллов) ставится обучающемуся, обнаружившему пробелы в знаниях основного учебно-программного материала, допустившему принципиальные ошибки в выполнении предусмотренных программой заданий, слабые побуждения к самостоятельной работе над рекомендованной основной литературой. Оценка «неудовлетворительно» ставится обучающимся, которые не могут продолжить обучение или приступить к профессиональной деятельности по окончании академии без дополнительных занятий по соответствующей дисциплине.

зачет /оценка «хорошо» (71-85 баллов) ставится обучающемуся, обнаружившему полное знание учебно-программного материала, успешное выполнение заданий, предусмотренных программой в типовой ситуации (с ограничением времени), усвоение материалов основной литературы, рекомендованной в программе, способность к самостоятельному пополнению и обновлению знаний в ходе дальнейшей работы над литературой и в профессиональной деятельности.

зачет /оценка «удовлетворительно» (56-70 баллов) ставится обучающемуся, обнаружившему знание основного учебно-программного материала в объеме, достаточном для дальнейшей учебы и предстоящей работы по специальности, знакомство с основной литературой, рекомендованной программой, умение выполнять задания, предусмотренные программой.

незачет /оценка «неудовлетворительно» (менее 56 баллов) ставится обучающемуся, обнаружившему пробелы в знаниях основного учебно-программного материала, допустившему принципиальные ошибки в выполнении предусмотренных программой заданий, слабые побуждения к самостоятельной работе над рекомендованной основной литературой. Оценка «неудовлетворительно» ставится обучающимся, которые не могут продолжить обучение или приступить к профессиональной деятельности по окончании академии без дополнительных занятий по соответствующей дисциплине.

оценка «хорошо» (71-85 баллов) - основанием для снижения оценки может служить нечеткое представление сущности и результатов исследований на защите, или затруднения при ответах на вопросы, или недостаточный уровень качества оформления текстовой части и иллюстративных материалов, или отсутствие последних;

оценка «удовлетворительно» (56-70 баллов) - дополнительное снижение оценки может быть вызвано выполнением работы не в полном объеме, или неспособностью студента правильно интерпретировать полученные результаты, или неверными ответами на вопросы по существу проделанной работы;

оценка «неудовлетворительно» (менее 56 баллов) - выставление этой оценки осуществляется при несамостоятельном выполнении работы, или при неспособности студента пояснить ее основные положения, или в случае фальсификации результатов, или установленного плагиата.

зачет /оценка «отлично» (86-100 баллов) ставится обучающемуся:

- отчет выполнен в соответствии с заданием, грамотно, характеризуется логичным, последовательным изложением материала с соответствующими выводами и /или обоснованными расчетами, предложениями; не содержит ошибок;  

- проведено научное исследование в соответствие с полученным заданием;

- отчет выполнен с использованием современных информационных технологий и ресурсов;

- обучающийся при выполнении и защите отчета демонстрирует продвинутый уровень сформированности компетенций, предусмотренных программой практики;

- отчет о прохождении производственной практики имеет положительную характеристику руководителей практики от предприятия и кафедры на обучающегося;  

зачет /оценка «хорошо» (71-85 баллов) ставится обучающемуся:

- отчет выполнен в соответствии с заданием, грамотно, характеризуется логичным, последовательным изложением материала, допущены небольшие неточности при формировании выводов/расчетов, предложений; содержит незначительные ошибки/опечатки в текстовой части отчета;  

- проведено научное исследование в соответствие с полученным заданием;

- отчет выполнен с использованием современных информационных технологий и ресурсов;

- обучающийся при выполнении и защите отчета демонстрирует базовый уровень сформированности компетенций, предусмотренных программой практики;

- отчет о прохождении производственной практики имеет положительную характеристику руководителей практики от предприятия и кафедры на обучающегося;  

зачет /оценка «удовлетворительно» (56-70 баллов) ставится обучающемуся:

- отчет выполнен в соответствии с заданием, материал изложен последовательно, допущены неточности при формировании выводов/расчетов, предложений; содержит ошибки/опечатки в текстовой части отчета;  

- присутствуют элементы научного исследования, творческий подход к решению поставленных задач проявляется незначительно;

- отчет выполнен с использованием современных информационных технологий и ресурсов;

- обучающийся при выполнении и защите отчета демонстрирует пороговый уровень сформированности компетенций, 

- отчет о прохождении производственной практики имеет положительную характеристику руководителей практики от предприятия и кафедры на обучающегося;  

незачет /оценка «неудовлетворительно» (менее 56 баллов) ставится обучающемуся:

- отчет выполнен не в соответствии с заданием, материалы не подтверждены соответствующими выводами и/или обоснованными расчетами, предложениями; текстовая часть отчета содержит многочисленные ошибки;  

- творческий подход к решению поставленных задач не проявляется; отсутствуют элементы научного исследования;

- отчет выполнен с использованием современных пакетов компьютерных программ, информационных технологий и информационных ресурсов;

- обучающийся при выполнении и защите отчета показывает не сформированность компетенций, предусмотренных программой практики;

- отчет имеет отрицательную характеристику руководителей практики от предприятия и кафедры на обучающегося.

Критерии оценивания (устанавливаются разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерные критерии оценивания:

– правильность ответа по содержанию задания (учитывается количество и характер ошибок при ответе);

– полнота и глубина ответа (учитывается количество усвоенных фактов, понятий и т.п.);

– сознательность ответа (учитывается понимание излагаемого материала);

– логика изложения материала (учитывается умение строить целостный, последовательный рассказ, грамотно пользоваться специальной терминологией);

– использование дополнительного материала;

– рациональность использования времени, отведенного на задание (не одобряется затянутость выполнения задания, устного ответа во времени, с учетом индивидуальных особенностей обучающихся).

Шкала оценивания (устанавливается разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерная шкала оценивания:

для учета в рейтинге (оценка)

«отлично»

«хорошо»

«удовлетво-рительно»

«неудовлетворительно»

Критерии оценивания (устанавливаются разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерные критерии оценивания:

- теоретический уровень знаний;

- качество ответов на вопросы;

- подкрепление материалов фактическими данными (статистические данные или др.);

- практическая ценность материала;

- способность делать выводы;

- способность отстаивать собственную точку зрения;

- способность ориентироваться в представленном материале;

- степень участия в общей дискуссии.

Шкала оценивания (устанавливается разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

(дискуссии, полемики, диспута, дебатов)  

для учета в рейтинге (оценка)

Примерная шкала оценивания:

«отлично»

используется терминология; показано умение иллюстрировать теоретические положения конкретными примерами, применять их в новой ситуации; высказывать свою точку зрения.

«хорошо»

«удовлетво-рительно»

«неудовлетворительно»

для учета в рейтинге (оценка)

Критерии оценивания (устанавливаются разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерные критерии оценивания:

– полнота раскрытия темы;

– правильность формулировки и использования понятий и категорий;

– правильность выполнения заданий/ решения задач;

– аккуратность оформления работы и др.

Шкала оценивания (устанавливается разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерная шкала оценивания:

(обязательно для дисциплин, где по УП предусмотрена контрольная работа)

«отлично»

«хорошо»

«удовлетво-рительно»

«неудовлетворительно»

– правильность выполнения задания на практическую/лабораторную работу в соответствии с вариантом;

– степень усвоения теоретического материала по теме практической /лабораторной работы;

– способность продемонстрировать преподавателю навыки работы в инструментальной программной среде, а также применить их к решению типовых задач, отличных от варианта задания;

– качество подготовки отчета по практической / лабораторной работе;

– правильность и полнота ответов на вопросы преподавателя при защите работы

и др.

Шкала оценивания (устанавливается разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерная шкала оценивания практических занятий (лабораторных работ):

для учета в рейтинге (оценка)

«отлично»

«хорошо»

«удовлетво-рительно»

«неудовлетворительно»

Критерии оценивания (устанавливаются разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерные критерии оценивания:

В качестве критериев могут быть выбраны, например:

– соответствие срока сдачи работы установленному преподавателем;

– соответствие содержания и оформления работы предъявленным требованиям;

– способность выполнять вычисления;

– умение использовать полученные ранее знания и навыки для решения конкретных задач;

– умение отвечать на вопросы, делать выводы, пользоваться профессиональной и общей лексикой;

– обоснованность решения и соответствие методике (алгоритму) расчетов;

Шкала оценивания (устанавливается разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерная шкала оценивания:

расчетно-графической работы,  работы на тренажере

для учета в рейтинге (оценка)

«отлично»

«хорошо»

«удовлетво-рительно»

«неудовлетворительно»

для учета в рейтинге (оценка)

Материалы тестовых заданий следует сгруппировать по темам/разделам изучаемой дисциплины (модуля) в следующем виде:

Тема (темы) / Раздел дисциплины (модуля)

Тестовые задания по данной теме (темам)/Разделу с указанием правильных ответов.

Критерии оценивания (устанавливаются разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерные критерии оценивания:

- отношение правильно выполненных заданий к общему их количеству

Шкала оценивания (устанавливается разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерная шкала оценивания:

для учета в рейтинге (оценка)

Задачи реконструктивного уровня

Задачи творческого уровня

Критерии оценивания (устанавливаются разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерные критерии оценивания:

– полнота знаний теоретического контролируемого материала;

– полнота знаний практического контролируемого материала, демонстрация умений и навыков решения типовых задач, выполнения типовых заданий/упражнений/казусов;

– умение самостоятельно решать проблему/задачу на основе изученных методов, приемов, технологий;

– умение ясно, четко, логично и грамотно излагать собственные размышления, делать умозаключения и выводы;

– полнота и правильность выполнения задания.

Шкала оценивания (устанавливается разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерная шкала оценивания:

для учета в рейтинге (оценка)

Показано умелое использование категорий и терминов дисциплины в их ассоциативной взаимосвязи.

Ответ четко структурирован и выстроен в заданной логике. Части ответа логически взаимосвязаны. Отражена логическая структура проблемы (задания): постановка проблемы – аргументация – выводы. Объем ответа укладывается в заданные рамки при сохранении смысла.

Продемонстрировано умение аргументировано излагать собственную точку зрения. Видно уверенное владение освоенным материалом, изложение сопровождено адекватными иллюстрациями (примерами) из практики.

Высокая степень самостоятельности, оригинальность в представлении материала: стилистические обороты, манера изложения, словарный запас. Отсутствуют стилистические и орфографические ошибки в тексте.

Работа выполнена аккуратно, без помарок и исправлений.

Критерии оценивания (устанавливаются разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерные критерии оценивания:

– полнота раскрытия темы;

– степень владения понятийно-терминологическим аппаратом дисциплины;

– знание фактического материала, отсутствие фактических ошибок;

– умение логически выстроить материал ответа;

– умение аргументировать предложенные подходы и решения, сделанные выводы;

– степень самостоятельности, грамотности, оригинальности в представлении материала (стилистические обороты, манера изложения, словарный запас, отсутствие или наличие грамматических ошибок);

– выполнение требований к оформлению работы.

Шкала оценивания (устанавливается разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся).

Примерная шкала оценивания письменных работ:

(рефератов, докладов, сообщений)

Продемонстрировано владение понятийно-терминологическим аппаратом дисциплины (уместность употребления, аббревиатуры, толкование и т.д.), отсутствуют ошибки в употреблении терминов.

Показано умелое использование категорий и терминов дисциплины в их ассоциативной взаимосвязи.

Ответ в достаточной степени структурирован и выстроен в заданной логике без нарушений общего смысла. Части ответа логически взаимосвязаны. Отражена логическая структура проблемы (задания): постановка проблемы – аргументация – выводы. Объем ответа незначительно превышает заданные рамки при сохранении смысла.

Продемонстрировано умение аргументированно излагать собственную точку зрения, но аргументация не всегда убедительна. Изложение лишь отчасти сопровождено адекватными иллюстрациями (примерами) из практики.

Достаточная степень самостоятельности, оригинальность в представлении материала. Встречаются мелкие и не искажающие смысла ошибки в стилистике, стилистические штампы. Есть 1–2 орфографические ошибки.

Работа выполнена аккуратно, без помарок и исправлений.

Продемонстрировано достаточное владение понятийно-терминологическим аппаратом дисциплины, есть ошибки в употреблении и трактовке терминов, расшифровке аббревиатур.

Ошибки в использовании категорий и терминов дисциплины в их ассоциативной взаимосвязи.

Ответ плохо структурирован, нарушена заданная логика. Части ответа логически разорваны, нет связок между ними. Ошибки в представлении логической структуры проблемы (задания): постановка проблемы – аргументация – выводы. Объем ответа в существенной степени (на 25–30%) отклоняется от заданных рамок.

Нет собственной точки зрения либо она слабо аргументирована. Примеры, приведенные в ответе в качестве практических иллюстраций, в малой степени соответствуют изложенным теоретическим аспектам.

Текст работы примерно наполовину представляет собой стандартные обороты и фразы из учебника/лекций. Обилие ошибок в стилистике, много стилистических штампов. Есть 3–5

Работа выполнена не очень аккуратно, встречаются помарки и исправления.

Продемонстрировано крайне слабое владение понятийно-терминологическим аппаратом дисциплины (неуместность употребления, неверные аббревиатуры, искаженное толкование и т.д.), присутствуют многочисленные ошибки в употреблении терминов.

Продемонстрировано крайне низкое (отрывочное) знание фактического материала, много фактических ошибок – практически все факты (данные) либо искажены, либо неверны.

Ответ представляет собой сплошной текст без структурирования, нарушена заданная логика. Части ответа не взаимосвязаны логически. Нарушена логическая структура проблемы (задания): постановка проблемы – аргументация – выводы. Объем ответа более чем в 2 раза меньше или превышает заданный. Показаны неверные ассоциативные взаимосвязи категорий и терминов дисциплины.

Отсутствует аргументация изложенной точки зрения, нет собственной позиции. Отсутствуют примеры из практики либо они неадекватны.

Текст ответа представляет полную кальку текста учебника/лекций. Стилистические ошибки приводят к существенному искажению смысла. Большое число орфографических ошибок в тексте (более 10 на страницу).

Работа выполнена неаккуратно, с обилием помарок и исправлений. В работе один абзац и больше позаимствован из какого-либо источника без ссылки на него.

для учета в рейтинге (оценка)

Критерии оценивания (устанавливаются разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерные критерии оценивания:

- соответствие решения сформулированным в кейсе вопросам (адекватность проблеме и рынку);

- оригинальность подхода (новаторство, креативность);

- применимость решения на практике;

- глубина проработки проблемы (обоснованность решения, наличие альтернативных вариантов, прогнозирование возможных проблем, комплексность решения).

Шкала оценивания (устанавливается разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерная шкала оценивания:

для учета в рейтинге (оценка)

Концепция игры

Роли:

Задания (вопросы, проблемные ситуации и др.)

Ожидаемый (е) результат(ы)

Критерии оценивания (устанавливаются разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерные критерии оценивания:

­ качество усвоения информации;

­ выступление;

­ содержание вопроса;

­ качество ответов на вопросы;

­ значимость дополнений, возражений, предложений;

­ уровень делового сотрудничества;

­ соблюдение правил деловой игры;

­ соблюдение регламента;

­ активность;

­ правильное применение профессиональной лексики.

Шкала оценивания (устанавливается разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерная шкала оценивания:

для учета в рейтинге (оценка)

для учета в рейтинге (оценка)

Индивидуальные творческие задания (проекты):

Критерии оценивания (устанавливаются разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерные критерии оценивания:

- актуальность темы;

- соответствие содержания работы выбранной тематике;

- соответствие содержания и оформления работы установленным требованиям;

- обоснованность результатов и выводов, оригинальность идеи;

- новизна полученных данных;

- личный вклад обучающихся;

- возможности практического использования полученных данных.

Шкала оценивания (устанавливается разработчиком самостоятельно с учетом использования рейтинговой системы оценки успеваемости обучающихся)

Примерная шкала оценивания:

п/п